5月上旬，某經(jīng)營餐飲排隊應(yīng)用的SaaS 服務(wù)商獲得了4億元人民幣的D輪融資，掀起了一輪熱議。

有網(wǎng)友感慨道：沒想到一個就餐排隊手機應(yīng)用，都能獲得動輒數(shù)億元的融資，還拿到了互聯(lián)網(wǎng)巨頭的背書；還有食客表示十分好奇，這些所謂免費的等位系統(tǒng)，究竟是如何運作的？圈內(nèi)人則質(zhì)疑，應(yīng)用本身的市場價值，是依靠大量個人數(shù)據(jù)堆砌起來的。

“融資只是讓項目走得更快，即便沒有資本干預(yù)，這一行也能自負盈虧”，開發(fā)運營餐飲等位系統(tǒng)的創(chuàng)業(yè)者柯敏告訴懂懂筆記，與普通只針對C端或B端用戶的手機應(yīng)用軟件不同，等位系統(tǒng)同時兼顧著C端與B端的流量，直接構(gòu)建用戶與商家之間的聯(lián)系，“所以實際上，等位應(yīng)用遠比想象中賺錢，但賺的主要還是B端的錢?！?/p>

而柯敏的說法，也得到了深圳本土一家等位應(yīng)用開發(fā)商的認同。其市場負責人Candy表示，公司項目成立至今三年，雖長期合作餐飲機構(gòu)僅有20余家，但已經(jīng)能夠創(chuàng)造高達近千萬元的項目年收益。

究竟，這些低調(diào)的排隊產(chǎn)品，是如何“寄生”在餐飲市場中，悶聲發(fā)大財?shù)模?/p>

平臺大量廣告收入，成服務(wù)商“第一桶金”

“最早我們是向商家收月服務(wù)費的，但現(xiàn)在只是一次性買斷設(shè)備就可以使用了”，Candy說，現(xiàn)在等位應(yīng)用服務(wù)商的數(shù)量并不少，有服務(wù)全國的，有聚焦區(qū)域的，有垂直單一餐飲領(lǐng)域的。但慶幸的是，等位服務(wù)沒有和其他互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用一樣，形成激烈的競爭態(tài)勢，“畢竟餐飲市場的盤子很大，一時間是瓜分不完的。”

一臺裝有等位排隊系統(tǒng)的控制電腦，一臺可用于便捷操作的平板，一臺用于顯示叫號，兼有廣告功能的32寸電視機，設(shè)備“買斷價”為12800元。對于大部分餐飲商家來說，的確不能算貴。而一旦有了這么一套系統(tǒng)之后，規(guī)模再小的店面，看起來也都像一家一位難求的“網(wǎng)紅店”。

“哪一家稍微出點名的食肆，門口不裝模作樣搞個排隊叫號系統(tǒng)的？”Candy補充道，包括她們在內(nèi)，幾乎市面上所有的排隊系統(tǒng)，都是可以通過人為修改，改變叫號順序和起始數(shù)字的。

也就是說，只要商家愿意，完全可以在下午五點半，飯點還沒到就從101號開始排起叫號。哪怕店里空無一人，也給經(jīng)過的路人一種這樣的感覺：這家店好搶手，菜品應(yīng)該不錯。

“迎合國人的從眾心理，這樣一來就真的會有人在門口排隊?！倍@時，等位系統(tǒng)的賺錢機會，就來了。Candy表示，那些直接在店里取號的顧客，因為沒有注冊等位系統(tǒng)，所以手機上并不會提示排位信息。這就需要顧客拿著“小凳子”自行在商家門口等座。無聊之余，他們就會不自覺的盯著大屏幕上的廣告看，“我們測試過，等位超過20分鐘的顧客，有70%都會不自覺的盯著大屏幕看。”

柯敏補充說，機構(gòu)一般會給予合作商家一定的廣告時長，如果需要讓屏幕全天候播放商家自有的宣傳片，就需要另外支付廣告費用?！暗^一半的商家都希望，這個叫號的大屏幕，只播放自家的宣傳”，他解釋道。

至于那些通過等位APP或公眾號提前預(yù)約的顧客，雖免去了枯燥無聊的等座之苦，但也要在查詢排隊信息時，“不情愿”的看看服務(wù)商所推送的廣告內(nèi)容。

“不管是叫號的電視，還是預(yù)約的APP，只要有用戶觀看量，我們就能接到廣告投放的訂單?！盋andy表示，叫號的電視上，一般不投放餐飲同行的廣告。但APP上可就不一定了，反正合作的餐飲商家本身也看不到查號頁面的內(nèi)容，誰競價高，誰就能獲得更高的推廣量?！坝锌赡茴櫩驮谑謾C上查詢排號信息時，被推薦的其他餐廳吸引過去也說不定?！彼χf。

無論是餐飲商家還是其他品牌商，投放廣告費用都成了應(yīng)用服務(wù)商一筆不菲的收入。

正所謂有需求才有市場，有些餐飲商家本身并沒有那么多的客流量，顧客也完全可以到店用餐。但部分餐飲場所非要跟風利用從眾心理進行饑餓營銷，裝上一套虛有其表的等位叫號系統(tǒng)，用假數(shù)據(jù)虛偽的將“門面”撐起來。

然而，除了銷售系統(tǒng)和投放廣告之外，大量商家撐門面的需求，也成就了服務(wù)商們另一項盈利能力頗強的業(yè)務(wù)。

從篡改序號到雇人排隊，網(wǎng)紅店就是這樣被“捧紅”的

“可以說，我們捧紅了不少網(wǎng)紅店?！?/p>

當被問及部分餐飲商家需求最大的服務(wù)是什么時，柯敏笑了。他告訴懂懂筆記，這一項業(yè)務(wù)根本不能擺上臺面來說，但現(xiàn)實中卻的的確確能夠幫到商家，甚至在大大提升店鋪的營銷效應(yīng)。

而這項業(yè)務(wù)，就是排隊。

“既然改序號的功能那么受歡迎，那么排隊也一定有市場。”柯敏表示，在之前，或多或少也有機構(gòu)涉足幫商家找人排隊這樣的業(yè)務(wù)，但他們應(yīng)該是第一家將類似的業(yè)務(wù)，寫進客戶服務(wù)合同中的機構(gòu)。而且后續(xù)“依葫蘆畫瓢”做起這門生意的營銷機構(gòu)也并不少。

據(jù)她透露，很多長期合作的餐飲商家，都很喜歡這項業(yè)務(wù)。當商家遷址、裝修重開、擴張新店時，都會遇到生意暫時爆冷的現(xiàn)象。這時就需要大量的“顧客”前來“捧場”，讓店里變得熱鬧起來，店外排起長長的隊伍。

“有時候配合店鋪的營銷活動，也需要大量的人?！笨旅粽f，只要店鋪愿意給錢，機構(gòu)就可以弄到足夠用于“捧場”的人。而這些所謂“顧客”中，甚至還有兩種不同的分類：一種是通過平臺被召喚到店里試吃的真實顧客；另一種則是在區(qū)域?qū)W生、兼職群里，雇來的托。

而這群鬧哄哄的“顧客”，所要做的就是坐在餐飲店門口，等待系統(tǒng)叫號，進場用餐。他告訴懂懂筆記，一家僅有80平米的牛肉火鍋店，門口密密麻麻坐著50人在等位，就已經(jīng)是一個十分“壯觀”的景象了。

“而且不久之后，就又會有更多路過的顧客，跟著坐在那兒等位?！笨旅粽f，相比一家冷冷清清的小檔口，這種大排長龍的“網(wǎng)紅店”更能吸引回頭客光顧。只要在半個月內(nèi)，保證飯點門口總是等位，之后就形成了慣性，一到飯點，這家店或多或少都會排隊。

而商家僅需支付機構(gòu)二十萬元左右的營銷服務(wù)費，以及額外的食材成本，就能夠達到類似的營銷效果，相比其他硬廣渠道，性價比就顯得非常高了。

“這里邊還有個商業(yè)模式的循環(huán)?！毕啾瓤旅?，Candy所在機構(gòu)更愿意把系統(tǒng)對外展示的LOGO做的很大。她告訴懂懂筆記，如果有餐飲業(yè)投資者看到某家餐廳排隊的人數(shù)如此之多，一定會想辦法找到幫其做策劃的企業(yè)或機構(gòu)?！斑@樣就又能獲得新的客戶，推廣購買排隊產(chǎn)品，以及一系列的營銷策劃服務(wù)。”

對于部分有潛力的準“網(wǎng)紅店”，Candy的公司甚至還有專門的投融基金對其進行投資；或用免費的營銷活動、廣告資源，置換相應(yīng)的股權(quán)。通過排隊效應(yīng)及渠道推廣將其捧紅之后，再以高價出讓這部分股權(quán)，獲得更高的收益。

“最沒門檻的店，用免費安裝顧客WIFI系統(tǒng)的條件，也都能置換出3%的股權(quán)?！倍櫩蜕暇W(wǎng)時連接WIFI，最值錢的用戶信息卻都還掌握在等位服務(wù)機構(gòu)的手里。這些在“網(wǎng)紅店”里大量安裝，免費提供給商家和等位顧客使用的WIFI系統(tǒng)，就成了機構(gòu)另一個牟利的渠道。

To B又To C，等位系統(tǒng)靠賣信息獲利

排隊產(chǎn)品得益于其既to B 又to C的特性，運營機構(gòu)往往能夠得到商家以及顧客的數(shù)據(jù)與信息，對于商家的經(jīng)營狀況、用戶的就餐喜好了如指掌。

“商家的顧客數(shù)量都會經(jīng)過我們提供的這套等位系統(tǒng)，就連一開始造假的那些排號數(shù)據(jù)，我們也都能夠得知。”柯敏告訴懂懂筆記，一家餐飲店生意好壞，通過等位系統(tǒng)的后臺，他們就能知道得一清二楚，甚至什么時間段就餐的人多，什么日子等待的人多，都可以從數(shù)據(jù)上提煉出來。

而這一部分數(shù)據(jù)所體現(xiàn)的經(jīng)營信息，恰巧就是大量商業(yè)機構(gòu)所需要的。打個比方，若能夠得知一個商圈里，某幾家餐飲門店的經(jīng)營信息，就能夠得知，哪一家生意火爆，哪一家不溫不火。

“一般來說，銀行、旅行社都會找那些生意火爆的店合作引流。而營銷機構(gòu)、點評網(wǎng)站、活動合作，都會找那些不溫不火，急需人氣的店鋪。”柯敏表示，一份有針對性的餐飲行業(yè)調(diào)查報告，價值都在萬元以上。若涉及到某一區(qū)域指定餐飲連鎖的經(jīng)營數(shù)據(jù)，起步價格則高達三萬元以上。

但這依舊不是服務(wù)商們十分重視的業(yè)務(wù)。據(jù)Candy透露，真正能夠?qū)崿F(xiàn)快速變現(xiàn)的業(yè)務(wù)領(lǐng)域，反而是to C端的用戶數(shù)據(jù)。無論是通過APP、公眾號預(yù)約等位，還是在餐廳現(xiàn)場等位、用餐，使用了現(xiàn)場提供的WIFI系統(tǒng)，都會在后臺留下大量的用戶數(shù)據(jù)、使用痕跡甚至地理位置。

“通過這些，很容易就能知道用戶的消費習慣?！彼嬖V懂懂筆記，在團隊日常的工作中，有員工是專門負責后臺用戶數(shù)據(jù)分析的，能夠十分準確的將用戶進行歸類。哪些用戶愛吃辣，哪些用戶愛吃甜，哪些用戶消費水平高，哪些用戶經(jīng)常在外用餐等等，“再匹配上大量真實的手機號碼，這樣的數(shù)據(jù)信息就十分值錢了?！?/p>

Candy表示，有許多商業(yè)資訊機構(gòu)、營銷策劃機構(gòu)愿意向她們購買大量類似的用戶信息，而且出價不低。號碼+性別+喜好+微信授權(quán)+頭像的信息，售價高達60元/條。只有號碼和喜好的用戶信息也要8-12元/條。而在這些用戶信息里，團隊還篩選出了部分經(jīng)常下館子，吃高價大餐的準高凈值用戶。

“或許賣給投資機構(gòu)，或者是電商賣家了吧，我也沒過問太多?！彼f，如果用餐時使用等位軟件排號，或鏈接了商家提供的手機登陸或微信授權(quán)的WIFI上網(wǎng)，那么有可能吃完這頓飯之后，個人信息就被扒了一層皮。而如此龐大的隱私數(shù)據(jù)，恰巧也是部分資本機構(gòu)所青睞的。

【結(jié)束語】

排隊產(chǎn)品的出現(xiàn)，讓餐飲行業(yè)在管理顧客時，變得更加便利，也在一定程度上節(jié)省了食客們等待叫號的時間。但別有用心的部分服務(wù)機構(gòu)，卻在排隊產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，衍生出了大量營銷業(yè)務(wù)，或者說是“造假”業(yè)務(wù)也不為過。

人為的捧出了一家家“網(wǎng)紅店”，利用不對稱的數(shù)據(jù)信息，無時無刻誘導(dǎo)著前來用餐的消費者。過去總有人說，大排長龍的“神店”，出品才有保障。但現(xiàn)在看來，只要掏錢買套等位系統(tǒng)，或與系統(tǒng)服務(wù)商聯(lián)合造勢，什么店都可以成為“神店”、“網(wǎng)紅店”。當顧客們在辛苦排著隊時，這部分服務(wù)商卻在悶聲發(fā)大財。

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