根據(jù)“餐飲老板內(nèi)參”數(shù)據(jù)顯示，庫迪自去年九月開始，門店增長速度開始出現(xiàn)大幅放緩，11、12月份的數(shù)據(jù)更是已經(jīng)回落至品牌初創(chuàng)時期。

（圖源：餐飲老板內(nèi)參）

福無雙至，禍不單行，庫迪另一個不尋常信號在于快速增長的閉店數(shù)。

雖然庫迪董事長兼首席執(zhí)行官錢治亞，在門店開業(yè)1周年的內(nèi)部信中言之鑿鑿的表示，截至2023年10月1日，庫迪咖啡的閉店數(shù)僅21家，閉店率0.4%。

但“DT財經(jīng)”統(tǒng)計數(shù)據(jù)卻顯示，庫迪咖啡去年上半年共關閉了318家門店，是主流咖啡品牌關店最多的一家。極海品牌監(jiān)測官網(wǎng)最新數(shù)據(jù)也顯示，近90天，監(jiān)測到庫迪咖啡閉店數(shù)量高達137家。

不愿繼續(xù)苦苦支撐的聯(lián)營商越來越多，社交平臺上庫迪咖啡門店轉讓的帖子也隨處可見，如果數(shù)據(jù)準確，只能說明，經(jīng)過這些年的“折騰”，留給庫迪咖啡翻盤的時間已經(jīng)不多了。

跑不通的商業(yè)模型，賣不動的庫迪咖啡

明明2024年才剛剛開始，庫迪沒迎來“新年開門紅”，反倒是進入了“求生時間倒計時”，說到底還是因為庫迪還沒跑通在沒有補貼狀態(tài)下，讓門店大規(guī)模盈利的商業(yè)模型。

庫迪的商業(yè)故事，無非就是一邊通過補貼后的低價，拉攏消費者，制造聲勢，一邊用繁榮的表象吸引聯(lián)營商開店賺取設備原料費用，繼續(xù)維持補貼政策。

這個故事想要一直講下去，庫迪就必須要保持開店的節(jié)奏，吸引更多的聯(lián)營商，保證有源源不斷的資金流入，但這條路已經(jīng)走不通了，因為遠超同行的閉店數(shù)與大幅下滑的新增門店，已經(jīng)使得庫迪開始面臨越來越大的資金運營壓力。

此外，中國執(zhí)行信息公開網(wǎng)信息顯示，1月8日，陸正耀新增一則被執(zhí)行人信息，執(zhí)行標的781.78萬元，執(zhí)行法院為北京市第三中級人民法院。

（圖源：中國執(zhí)行信息公開網(wǎng)）

陸正耀本曾深陷“前瑞幸財務造假團隊造假風波 ”，而且其此前推出的趣小面和舌尖英雄等創(chuàng)業(yè)項目也雙雙折戟，如今，又再增被執(zhí)行人信息，陸正耀及庫迪在資本端的信任度無疑將進一步被降低，如果現(xiàn)金流繼續(xù)“失血”無法轉正，庫迪的商業(yè)故事很難繼續(xù)講下去。

當然，這條路走不通，還有另一條路，那就是產(chǎn)品提價，但這條路顯然也已經(jīng)被“堵死”了。

去年7月，庫迪就嘗試將劃線價格上調(diào)1-2元，8.8元的團購價漲到9.9元，熱門產(chǎn)品潘帕斯?jié)q到14.9元，新用戶贈送的券也調(diào)整到8.8元券。

效果也是“立竿見影”，7月價格上調(diào)之后，騰訊數(shù)據(jù)顯示，庫迪7月17日當周日平均杯量已降至215杯，部分聯(lián)營商的日單量甚至已經(jīng)下滑到了200單以下。

“提價”這條路行不通，與庫迪的產(chǎn)品力不足有關，在社交平臺中搜索庫迪咖啡測評，“踩雷”“難喝”、“甜到齁”等詞條頻繁出現(xiàn)，還有人直言：“上周買了一杯喝了一口，立馬掏出手機，退了所有還沒用的券”。

（圖源：小紅書）

口味備受詬病外，庫迪的多款人氣產(chǎn)品還與友商高度相似，比如瑞幸咖啡主打的明星大單品生椰拿鐵、生酪拿鐵等，這種依賴模仿競品的做法，雖然短期內(nèi)能帶來單量的提升，但從長期來看，這無疑是品牌核心競爭力和品牌個性嚴重缺失，長此以往，庫迪被市場淘汰或許只是時間問題。

除了產(chǎn)品力不足，庫迪的供應鏈也十分拉胯。去年12月底，就有多位庫迪聯(lián)營商在小紅書平臺發(fā)布公開信，信中都不約而同的指出了庫迪存在供應鏈脫節(jié)等問題，就連錢治亞也在開業(yè)一周年時公開表示，門店爆發(fā)式的增長，給庫迪的供應鏈體系帶來了巨大的挑戰(zhàn)。

（圖源：小紅書）

為了安撫消費者和聯(lián)營商，去年7月，庫迪咖啡華東供應鏈基地正式揭牌，落戶安徽馬鞍山市當涂縣，預計于下半年投入運營，年產(chǎn)能將達4.5萬噸。但事實上，直到2024年，這塊本該已經(jīng)正式投入運營的供應鏈基地，似乎還只是停留在紙面上的一張“空頭支票”，庫迪對于項目的投建時間、落成時間等都沒有提出明確的時間規(guī)劃。

“消費者點啥啥沒有，聯(lián)營商訂啥啥缺貨”的現(xiàn)象或許將長期存在。在這種情況下，堅持提價只會更加引起消費者反感，庫迪亟需找出“第三條路”。

卷奶茶、卷科技、卷代言人，庫迪咖啡能否卷出新未來？

幾個月之前，庫迪還在高調(diào)宣傳，要在2025年開出兩萬家門店，可按照如今趨勢走下去，庫迪能不否成功撐過當下的“寒冬”都還未可知。

當然，巨壓之下，庫迪也沒有坐以待斃，而是積極自救，不僅打出了“副牌”茶貓，還在2024年推出了新代言人和人機協(xié)同戰(zhàn)略，但這新“三板斧”卻沒能緩解庫迪的現(xiàn)實困境。

首先是選擇進軍奶茶市場，茶貓選擇聚焦健康奶茶賽道，總部補貼后價格低至6.9元，補貼優(yōu)惠活動將持續(xù)至2025年底，并與庫迪一樣，采取風險共擔的聯(lián)營模式。

然而，不一樣的是，新茶飲市場的競爭要更加激烈。

在2023年，包括茶百道、滬上阿姨、古茗、霸王茶姬、新時期、甜啦啦、蜜雪冰城、茶顏悅色在內(nèi)的8個品牌被傳出沖擊上市的消息。截至目前，已有茶百道、蜜雪冰城、古茗三家遞交招股書。

從行業(yè)格局來看，率先登陸資本市場的新茶飲品牌，有望進一步構建壁壘、加速擴張，而資本化進程才剛剛開始的茶貓，已經(jīng)落后了一大步。

況且即便是以“低價”作為噱頭，茶貓也很難越過蜜雪冰城這座“大山”。截至2023年9月30日，蜜雪冰城通過加盟模式發(fā)展的門店網(wǎng)絡擁有超過36000家門店，覆蓋中國及海外11個國家。2023年前九個月，蜜雪冰城的門店網(wǎng)絡共實現(xiàn)出杯量約58億杯。

可見，庫迪想要靠常態(tài)化價格戰(zhàn)來搶奪市場蛋糕，在新茶飲市場是行不通的，如果堅持如此，茶貓或許只會又一次重復“舌尖英雄”的崩盤路徑。

眼見茶貓的“故事”沒能打動市場，年初庫迪咖啡又宣布正式發(fā)布人機協(xié)作戰(zhàn)略，在全球范圍的門店規(guī)?；菩猩虡I(yè)機器人應用，希望通過門店員工和機器人的協(xié)作，達到客戶體驗和成本結構的最佳優(yōu)化。

這個“科技故事”，卻依舊沒能吸引已經(jīng)失望過多次的庫迪聯(lián)營商。

一是因為成本高，有聯(lián)營商稱，庫迪在內(nèi)部會議上公布的價格是15萬一臺，并且數(shù)字化設備后期的維護保養(yǎng)等成本也不低；再者，風險也高，員工和機器人在協(xié)作過程中，可能會出現(xiàn)一些溝通和協(xié)調(diào)問題，新鮮感過去之后，消費者也不一定愿意繼續(xù)買單。

“黔驢技窮”的庫迪，只能祭出最后一張“王牌”。1月5日，庫迪咖啡宣布簽約王一博作為新代言人，并推出了冠上“王一博推薦”之名的當季新品。

頂流助陣，確實給庫迪帶來了短暫的熱度。以北京為例，當?shù)夭簧賻斓祥T店的周邊或是“王一博推薦”產(chǎn)品接連幾天都顯示售罄。

然而在第一波熱度過去之后，一些問題也開始逐漸顯露出來。

一部分問題集中在吐槽庫迪此次的聯(lián)名周邊質(zhì)量差，比如“袋子印刷差勁”“小卡做的一言難盡”“聯(lián)名的袋子裝了咖啡就撐壞了”......嚴重影響了粉絲的消費體驗。

另一部分問題則是集中在工作人員態(tài)度較差，比如一位陜西的消費者就表示，在購買庫迪咖啡時，先是等了半天沒人理，然后打包時想再要一個袋子，店員態(tài)度很差的表示要登記，最后回去發(fā)現(xiàn)居然還沒有封口，咖啡直接灑在了周邊小卡上，氣得她選擇投訴。

滴水穿石，這些前期蒙眼狂奔遺留的發(fā)展弊病不解決，再高質(zhì)量的IP與高熱度的代言人，也無法給庫迪“續(xù)命”。

總而言之，奶茶也好，人機協(xié)同、新代言人也罷，庫迪醞釀已久的“三板斧”，仍然只是雷聲大、雨點小，并沒能激起什么水花。

原地踏步的庫迪需要面臨的是，在2024年上半年，又將有一批流血陪跑的聯(lián)營商房租到期，屆時如果這部分掙扎在盈虧線邊緣的聯(lián)營商選擇閉店，那么在接下來的時間里，庫迪恐將遭遇更嚴峻的生存考驗。

道總有理，曾用名歪道道，互聯(lián)網(wǎng)與科技圈新媒體。同名微信公眾號：道總有理（daotmt）。本文為原創(chuàng)文章，謝絕未保留作者相關信息的任何形式的轉載。